Thêm cách chế biến món lạp xưởng thật thơm ngon và đầy sáng tạo với món gà chiên lạp xưởng! Thịt cánh gà chín mềm với lớp vỏ ngoài vàng ươm, nhân lạp xưởng dẻo giòn chấm xốt đậm vị, dùng kèm cải bẹ chiên vô cùng lạ miệng. Dùng kèm với xôi hoặc bánh mì, món ăn sẽ trở thành chủ đề của bữa ăn với sự tinh tế và cực kỳ mới lạ. 
Thành phần
- 6 cái cánh gà
- 3 cây lạp xưởng
- 2 cây cần tây
- 2 cây cải bẹ xanh
- Ớt hiểm băm
- Nước cốt chanh
- Nước hành
- Nước tỏi
- Tiêu
- dầu chiên
- Tương ớt
- Nước tương
- Bột chiên gà giòn
Hướng dẫn
- 1. Cánh gà chặt lấy phần đầu trong, rút xương, lận phần trong ra ngoài, ướp với 1M nước hành tỏi, 1/2m tiêu, rắc ít bột chiên gà giòn.
- 2. Lạp xưởng luộc chín, áp chảo cho thơm, chẻ làm 6 khúc có chiều dài tương đương với cánh gà. Cần tây chẻ cọng tương đương lạp xưởng. Cải xanh phần lá, cắt khúc 5mm, phần cọng cắt bằng cần tây.
- 3. Nhồi cây lạp xưởng, cần tây và cọng cải xanh vào cánh gà thay cho phần xương vừa rút. Dùng chỉ quấn định hình cánh gà. Lăn cánh gà qua bột chiên gà giòn.
- 4. Pha nước chấm gồm 2M nước tương, 1m đường, 2M tương ớt, 1m nước cốt chanh và 1/2m ớt băm.
- 5. nấu nóng dầu, cho phần lá cải bẹ xanh vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho cánh gà vào chiên chín vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- 6. Cắt xéo miếng cánh gà, trình bày với cải bẹ xanh chiên giòn và đồ chua. Dọn với nước chấm đã pha. Ăn kèm với bánh mì hoặc xôi.
Thông tin thêm:
Rắc bột chiên gà giòn vào phần trong cánh gà để tạo độ kết dính cho các nguyên liệu. Lạp xưởng làm chín bằng cách luộc, rồi áp chảo giúp lạp xưởng ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
